Atlier Figo 気ままな世界旅＆ママの味

お家でランチ

結婚して新潟に行った友人が遊びに来てくれました。
なんと、生後7か月のかわいい赤ちゃんも連れて！
我が家で再会を乾杯。
初夏を思わせる気持ちの良い一日。きゅうりの冷たいポタージュとトマトソースのパスタ。
前菜にはブリスケッタ。お互い授乳中で飲めないので、ドリンクはザクロ酢の炭酸割りです。

私カフェでの簡単フレンチ教室の模様～♪

先週、ゆきさんのお宅（私カフェ）にて、フレンチ料理教室を開催させて頂きました～。

私カフェのブログはこちら。
http://plaza.rakuten.co.jp/niraikanai2008/diary/201110210000/

たくさんお褒めのお言葉を頂いて汗が出るほどです。
実際は、「メインは大皿でどーんとではなくて、おひとりおひとりにちゃんとアツアツをお出しすればよかったな～」など、反省点のてんこ盛り。
次回？がもしもあるならば、もっともっと喜んで頂ける内容にしたいなぁと思うことしきりです。

かぼちゃのクィックスープ

メインのチキンと、そば粉のガレット

お教室のあとは、持ち寄りのランチタイム。みなさんの力作すべてを一皿にもりもりに。

主催者スタッフ久美さんお手製のかぼちゃプリン。おいしかったなぁ～。

ナスのシリア風ディップ

Kちゃんママからたくさん届いたナス。
今年の夏は本当に楽しませていただきました。

ちょっと目先の変わったディップです。

焼きナスの皮をむき、柔らかくなった実をすりばちですります。水気を切ったヨーグルト、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、レモン汁、白練りごま、塩こしょうを加えて混ぜたディップです。
たまねぎ、にんにくを入れるとぐっと”あちら風”の味になりますが、気になる方は入れなくてもいいです。たっぷりとバゲットに塗って、きゅっと冷えた白ワインと共に…。
サンドイッチのマヨネーズ代わりににもgood!です。

放射能のこと

アメリカ人にとって９・１１が忘れられない日になったように、日本人、特に関東以北に住む人間にとって３・１１以降は生活が一変してしまいました。

「健康で元気に育って欲しい」の思いはすべての親の願いです。

それが根本から覆ってしまいました。

泥んこで遊ばせながら・・・「ここの土は大丈夫かしら？」
海水浴に連れてきて、誰もいない海岸を目の当たりにして、それでも海水をがぶがぶ飲みながら
大喜びで泳ぐ息子を見て・・・「やっぱり、この海水にも放射能が溶け出しているかも？」
つい手軽に外食をしながら・・・「お野菜は食べてないし、肉はきっと輸入だから大丈夫のはず」

なんて、思いを日々しながら生活しています。

燻製サーモンのサラダ仕立て

テレビで田崎信也さんが紹介されていたレシピが簡単でおいしそうだったので作ってみました。

燻製サーモンのサラダ仕立て


塩鮭を電子レンジですこし温めてから、3－4分スモークするだけ。というとっても簡単な
レシピです。

家にあったアボガド、レタス、赤パプリカ、きゅうりなどを散らした上にサーモンを載せて、
レモン汁、オリーブオイルをたらすだけ。

とってもおいしゅうございました。

こういう簡単レシピ大好きです。

こんな時、頂きものの長谷陶園のスモーク鍋が大活躍ですねぇ。